ការទទួលទានបន្លែជាប្រចាំគឺជាទម្លាប់ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់សុខភាពរាងកាយទាំងមូល។ បន្លែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ (fiber) និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (antioxidants) ដែលសុទ្ធសឹងតែជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ទ្រទ្រង់មុខងាររាងកាយឲ្យដំណើរការបានល្អប្រសើរ។ ការបញ្ចូលបន្លែទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចខាងក្រោម៖
១. ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់ជ្រុល
បន្លែមានកាឡូរីទាបតែសម្បូរជាតិសរសៃដែលជួយឲ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។ នៅពេលអ្នកទទួលទានបន្លែគ្រប់គ្រាន់ អ្នកនឹងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារចំពោះអាហារដទៃទៀតដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជាអាហារកែច្នៃឬអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្ករ។ នេះជួយឲ្យការគ្រប់គ្រងទម្ងន់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធាត់ជ្រុល។
២. ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន
បន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី (free radicals) ក្នុងរាងកាយ។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះជាមូលហេតុមួយនៃការខូចខាតកោសិកាដែលអាចនាំឲ្យកើតមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា៖
- ជំងឺបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល៖ បន្លែជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL)។
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ ជាតិសរសៃក្នុងបន្លែជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យនៅនឹងនរ។
- ជំងឺមហារីកមួយចំនួន៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុគីមីរុក្ខជាតិ (phytochemicals) ក្នុងបន្លែអាចជួយការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
៣. ជួយសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
ជាតិសរសៃដែលមានក្នុងបន្លែមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការជួយឲ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដំណើរការបានល្អ។ វាជួយសម្រួលដល់ការបន្ទោរបង់ឲ្យមានភាពទៀងទាត់និងការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃក៏ដើរតួជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀនដែលជួយទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។
៤. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
បន្លែជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាវីតាមីន C វីតាមីន A និងវីតាមីន E ដែលសុទ្ធសឹងតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលរឹងមាំជួយឲ្យរាងកាយអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្លងនិងការរលាកផ្សេងៗបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
៥. ផ្តល់ថាមពលនិងបង្កើនសុខភាពស្បែកនិងសក់
បន្លែមានផ្ទុកវីតាមីនB ជាតិដែកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតដែលជួយបំលែងអាហារទៅជាថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ ការទទួលទានបន្លែគ្រប់គ្រាន់ក៏ជួយឲ្យស្បែកមានសុខភាពល្អ ភ្លឺថ្លានិងជួយទ្រទ្រង់ការលូតលាស់របស់សក់ផងដែរដោយសារវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានក្នុងបន្លែ។
គន្លឹះក្នុងការបង្កើនការទទួលទានបន្លែ
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា សូមព្យាយាមបញ្ចូលបន្លែចម្រុះពណ៌ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នេះអាចរួមបញ្ចូល៖
- បន្ថែមបន្លែក្នុងអាហារពេលព្រឹកដូចជាពងចៀនជាមួយបន្លែឬបបរបន្លែ។
- ទទួលទានសាឡាដដែលមានបន្លែច្រើនប្រភេទនៅពេលថ្ងៃត្រង់។
- ប្រើប្រាស់បន្លែក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារសម្រាប់ពេលល្ងាច។
- ញ៉ាំបន្លែឆៅជាអាហារសម្រន់។
ការទទួលទានបន្លែមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកូនសោរដ៏សំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពរយៈពេលវែងផងដែរ។ ការវិនិយោគលើសុខភាពរបស់អ្នកដោយការញ៉ាំបន្លែឲ្យបានច្រើនគឺជាការសម្រេចចិត្តដ៏ត្រឹមត្រូវបំផុត។ តើអ្នកបានញ៉ាំបន្លែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្ងៃនេះហើយឬនៅ?